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开了一年多面馆,投资15万全部赔进去,餐饮行业你敢碰吗?

更新时间  2022-11-13 00:04 阅读
本文摘要:小刘23岁,大专文凭,结业后忙忙碌碌东奔西奔的晃了两年。由于以前是学机电专业的,于是结业后的第一份事情就是在厂里上班,但初入社会的他没什么履历,只能从零开始,当着学徒工,拿着1500每一月,包吃包住,事情了差不多一年,受不了枯燥的情况于是便告退脱离了;第二分事情是转行做销售,起初两个月是很是难题的,基础没什么业绩,每月还要交800的房租,不进不出的事情了一年。

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小刘23岁,大专文凭,结业后忙忙碌碌东奔西奔的晃了两年。由于以前是学机电专业的,于是结业后的第一份事情就是在厂里上班,但初入社会的他没什么履历,只能从零开始,当着学徒工,拿着1500每一月,包吃包住,事情了差不多一年,受不了枯燥的情况于是便告退脱离了;第二分事情是转行做销售,起初两个月是很是难题的,基础没什么业绩,每月还要交800的房租,不进不出的事情了一年。有一次和朋侪相聚,他发现身边的同学大部门都稳妥了,只有自己还在原地踏步,偶然一次用饭的时候,他发现一家面馆的味道很是不错,而且生意很是火爆,于是便有了创业的念头,但身上毫无分文,最多只有1000元的生活费,但拿什么创呢?于是便回去和怙恃商量,想让怙恃支持,但怙恃还是想让他稳稳当当的上班,多几多少还是有点收入,但由于他的激情,他给怙恃拿出来一套方案,便说服了怙恃,他怙恃便决议投资他,开启了创业模式。

1.学技术:天天都去找面馆,进去了就点两碗面吃,有时吃的都反胃;但最终还是决议在开始那家学,究竟味道相对来说比力正宗,于是便兴起勇气去问老板,说你们家的面味道还不错,要不要教徒弟,老板看了看,说教可以,但要一万的学费,想了想哪有不投资的,于是便简朴的写了个收条,开启了学技术的模式;由于老板生意太好了,天天都去给他送外卖,炒料的时候,老板只让他看,没给他讲太多,自己天天用手机记载着磨,差不多学了一个月,便想回去找门面,那时候老板正缺服务员,于是老板对他说,要不在呆一段时间,再好勤学下,其实他早就看的差不多,如果不实践,看在多也即是零。2.找门面回到自己的大县城,开始找门面,差不多找的有半个月,都没有找到合适的门面,有一个稍微可以的,可又存在转让费,地理位置自己以为不大好,但人流量还是比力多;由于自己学了想马上开店,于是便决议接手,但转让费是5万,房租也是5万,一下去了就是10万元,心里还是有点紧张,究竟是第一次干,由于怙恃的热心,便一口吻签下了条约。

3.搞装修,做广告牌看到自己师傅的生意很火爆,小刘告诉我他还是信心满满;装修想弄得中等偏上,差不多花了靠近一万元搞装修;想把广告牌打的很亮,于是又花2000元做了个广告牌。4.买设备第一次创业,总是想给人一种新的感受,所以工具都想买全新的,其实完全可以到二手市场或者淘宝上去淘;桌椅、四门冰箱、消毒柜、煮面炉、豆乳机等全都是买的最好的,差不多设备和碗具去了就是一万多。

5.招聘人由于是下半年国庆节开张的,生意还算行,起初是自己的怙恃在帮助,由于怙恃有自己的事业,厥后请了个服务员,差不多每个月1800的人为。6.记账分析谋划了差不多数年的时候,发现自己的账本,基础不赚钱,一是成本太贵,二是卖不起去价;由于师傅是一线都会,消费稍微要高点,买的要高点,生意好了,营业额高了成本可以控制;但他自己卖不起去价,质料又不敢又差的,所以基础不赚钱。7.同行竞争到了上半年的时候,发现人流量有所下滑,但他的味道一直是获得大部门人的认可的,许多人都夸他味道做的比力正宗;和他挨在一起的是一个同行,十多年的老店,情况很差,味道也不咋的,但天天主顾还是比力多,但都是中暮年人;其实小刘他自己一开始产物定位就是错误,人群定位也没有针对好,他的产物和装修气势派头是针对的中年轻人,而老店针对是中暮年人,装修都搞好,但别人就是敢进敢出,而自己大部门是年轻人,但自己的位置并不是年轻人的市场。

8.加产物生意不见得好的时候,他自己便开始心慌起来,于是便出去学新的小吃产物添加在内里,由于有厨师的底料,花了四五千,学了一种粉和炒饭啊添加到价目表上;但发现一个问题,产物越多,来用饭的主顾越纠结,不知道选啥,由于营业额还是没有提上去,所以添加的产物是一种肩负,成本更高了,同行老店,只专注他的面条,就买了十多年,而且成本获得有效的控制(一年还要收几个徒弟),哨子只是猪肉品,而小刘的即有牛肉,又有肥肠,另有猪肉排骨,工具多了,有时供应不上,主顾来吃,点了惋惜又莫得。9.做调整逐步一年出头,又到了交房租的时候,一交便又是5万,所以他东跑西奔到朋侪那里融资交房租,有时天然气费都是在用信用卡交的,于是他便决议把服务员辞掉,把不应卖的不买,专心做一样,产物举行专一化。服务员走了,小刘他天天更累了,天天要炒料,要熬汤,要服务,有时候生意好了想休息,惋惜一大堆碗又还没有洗,甚至有时上个茅厕,主顾随处找,由于太累,经常早上睡过头。10.转让看到生意没有起进,他卖粉的师傅告诉他,当初我和你一样,天天累无所谓,关键是没生意心累;所以没有希望,要坚决点,该放手就放手,能转让只管快转让,能套一点回来是一点,手上留一点,重新换个位置和门面,另有东山再起的时机;但县城并不是一线都会,转让也欠好转让,高了没有人接,低了又要亏大本,没措施,最后低价转给了别人。

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分析总结:1)做生意要讲求天时地利人和,缺一样不行,要有好的味道,要有好的位置,要有人支持帮助。2)有时创业并不是一小我私家醒目的,充实使用身边的资源,产物要有所定位,针对消费人群要所相识和定位。3)开店做生意营业额是关键,成本是灵魂,装修好的纷歧定是对的,不装修不代表吊儿郎当;设备纷歧定要全新,能在二手市场和淘宝上解决的只管不要花高价,节约一分是一分。

4)产物一定要专一化,有的一定要做,没有的一定不要写,把产物做精,做制品牌,靠加盟费和技术费也是一笔大收入,不管做什么生意从小做起,越小越赚钱。5)分析自身情况,是否具备创业的条件,创业纷歧定适合每小我私家,踏实事情上班纷歧定就没有未来,敢创业,能创业,创业乐成的人,一定是个有故事,有能力的人,更是一种选择转折点。


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